Pepino con lima
Me ha gustado esta receta de Mikel López Iturriaga, es un entrante super original, como un tzatziki griego, pero deconstruido y el resultado nos ha encantado…..
Pepino con lima
Tipo de receta: entrante
original como entrante o aperitivo…
Ingredientes
- 2 pepinos
- zumo de una lima
- 1 yogur
- 100 grs de feta (o queso fresco)
- una pizca de comino
Instrucciones
- lavar y pelar los pepinos, con una mandolina, o pelador, hacer unas finas rodajas, salarlas y dejarlas en un colador media hora
- sacarles la sal, lavandolos ligeramente, secarlos bien y dejarlos macerar con el zumo de lima
- Mezclar el yogur con el queso, sazonar con el comino y salpimentar
- Poner la mezcla de yogur en la base de un plato o fuente de servir
- Escurrir bien el pepino y ponerlo encima del yogur rociar con un hilo de aceite de oliva
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