Pepino con lima

Me ha gustado esta receta de Mikel López Iturriaga, es un entrante super original, como un  tzatziki griego, pero deconstruido y el resultado nos ha encantado…..

tzaziqui

Pepino con lima
Tipo de receta: entrante
 

original como entrante o aperitivo…
Ingredientes
  • 2 pepinos
  • zumo de una lima
  • 1 yogur
  • 100 grs de feta (o queso fresco)
  • una pizca de comino

Instrucciones
  1. lavar y pelar los pepinos, con una mandolina, o pelador, hacer unas finas rodajas, salarlas y dejarlas en un colador media hora
  2. sacarles la sal, lavandolos ligeramente, secarlos bien y dejarlos macerar con el zumo de lima
  3. Mezclar el yogur con el queso, sazonar con el comino y salpimentar
  4. Poner la mezcla de yogur en la base de un plato o fuente de servir
  5. Escurrir bien el pepino y ponerlo encima del yogur rociar con un hilo de aceite de oliva

 

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